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[비트물김치 만드는법] 김장철 절임배추 김치 대신 혈관에 좋은 '비트김치' 어떨까? 레드비트 효능과 부작용
등록일 : 2019-11-05 11:46 | 최종 승인 : 2019-11-05 11:46
정혜영
▲(사진출처=GettyImagesBank)

[내외경제=정혜영] 겨울 김장철을 일찍이 준비하는 사람들이 있다. 김장시기는 가정마다 다르지만 대체로 날이 쌀쌀해지는 이맘때쯤 시작한다. 김장매트에 김장양념과 배추를 버무리는 정겨운 풍경은 이제 김치주문 트렌드로 바뀌어 가고 있다. 김치만드는법은 재료도 많고 워낙 까다롭기 때문이다. 깊어가는 가을철 작년 김장김치, 쉰김치가 떨어져 입맛이 없다면, 김장철까지 간단하게 만들어 먹을 수 있는 비트물김치 만드는법을 소개한다. 

 

▲(사진출처=GettyImagesBank)

혈관튼튼 레드비트 효능

레드비트는 혈관에 좋은 음식이다. 혈압 수치가 높은 고혈압 환자 음식으로 좋아 최근 인기가 급부상했다. 고지혈증 비트 효능은 말할 것도 없고 동맥경화와 뇌졸중 등 심뇌혈관질환 예방에도 도움을 준다. 비트는 국내산 무인 강화도 순무처럼 생겼지만, 속을 가르면 빨간 레드비트즙이 보인다. 새빨간 레드비트는 콜라비 수확시기와 비슷해 주말농장이나 텃밭 등 국내산 비트키우는법도 이뤄지고 있다. 비트 칼로리가 낮아 다이어트 효능까지 볼 수 있어 다이어트용 샐러드만들기나 다이어트 도시락에 레드비트피클이나 비트 과육을 넣어 먹는 경우도 있다. 독감 인플루엔자, 감기초기증상을 막는 비트 효능은 면역력 높이는 음식이라는 것이다. 대상포진이나 아기·성인 구내염 증상으로 입안 염증과 물집에 괴로워 음식 섭취가 어렵고 탈수증상이 일어날 수 있다. 비트 철인 지금 새콤한 비트 맛을 제대로 맛볼 수 있는 비트주스만드는법으로 꾸준히 섭취하면 염증 수치 개선에 도움을 준다. 비트 다이어트 음식 효과로는 체지방과 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰 내장지방 빼는법으로 도움을 준다. 비트 질산염 성분은 혈류개선하며 신장에 좋은 차 레드비트차는 히비스커스 맛처럼 새콤하고 산수유엑기스처럼 신장 이상증상에 효능이 있다. 

레드비트 부작용, 고혈압 환자 권장량 

레드비트는 섬유질 과다로 인해 비트 과다섭취 시 설사, 장염, 두드러기 부작용이 나타날 수 있다. 비트 하루 권장 섭취량은 고혈압 환자의 경우 하루 비트 1개 이하로 먹고 일반 성인이라면 비트 권장량이 레드비트 반개 이하다. 혈압낮추는 법으로 탁월한 비트를 먹을 때는 고혈압약 복용과 관련해 주치의와 상담 후 섭취한다. 

 

▲(사진출처=GettyImagesBank)

'알토란' 비트물김치만드는법 

'알토란' 비트물김치 담그는법이 인기다. 가을에서 초겨울로 넘어가는 11월 간단한 황금 레시피로 밥반찬 메뉴로 즐길 수 있기 때문이다. 냉국, 김칫국으로 그만인 비트김치 담그는법을 소개한다. 레드비트를 준비해 나박썰기 한뒤, 일반 무를 꽃소금에 충분히 절이고 쪽파와 양파 등 원하는 김치 재료를 준비한다. 여기에 쌀뜨물로 김치국물을 낸다. 손질법이 완료된 비트를 넣어 붉은빛을 내주고 제철 사과로 만든 사과즙이나 배즙, 양파즙으로 달콤한 맛을 더한다. 김치통에 옮겨담고 숙성한다. 위염에 좋은 음식 양배추를 넣어 양배추비트물김치, 사각사각한 식감의 오이를 넣어 오이비트물김치 만들기를 해도 좋다. 비트주스만드는법으로 케일이나 케일가루, 토마토 등 원하는 채소나 과일과 함께 갈아 비트쥬스로 먹는방법이 있다. 비트 뿌리열매와 비트줄기는 전부 먹을 수 있다. 비트줄기와 비트잎은 쌈밥 재료로 쓰고 비트열매인 비트뿌리는 비트김치나 비트피클, 비트가루로 먹는다. 비트 생으로 먹기도 하지만, 말린비트 건비트 섭취 방법도 있다. 비트 요리법은 비트 갈아먹기, 비트피클만드는법인 비트오이피클이 등 다양하다. 비트청이나 비트잼만들기로 먹는다. 남은 비트 냉장보관은 신문지나 키친타월에 감싸 밀봉한 뒤 보관하는 방법이다.