저탄수화물 고지방 다이어트, 일병 저탄고지 다이어트(LCHF)가 다시 언급되면서 이에 대한 사람들의 관심이 뜨겁다.
저탄고지 다이어트란 식이요법의 일종으로 건강한 지방을 많이 먹고 탄수화물을 줄임으로써 인슐린 저항성 수치를 정상으로 되돌리는 것이다.
저탄고지 다이어트 식단을 지키려면 밥이나 빵 등의 흔히 생각하는 탄수화물뿐 아니라 설탕, 과일 등의 당류나 채소의 섭취도 제한해야 한다.
저탄고지 다이어트 식단을 할 때는 탄수화물은 최소한으로 줄이고 건강한 지방으로 신단을 채우는 것이 중요하다. 지방과 탄수화물+단백질의 비율은 대략 4:1이 적절하다고 알려졌다.
저탄고지 다이어트 시 먹으면 좋은 건강한 지방 음식으로는 아보카도, 견과류, 연어, 참치, 대구, 달걀, 콩 등이 있다.
하지만 저탄고지 다이어트를 오래 하면 부작용이 따른다.
저탄고지 다이어트를 하면서 탄수화물 섭취가 줄면 그만큼 식이섬유와 비슷한 역할을 하는 저항성 전분 섭취가 줄어들어 장내 유익균이 줄고 염증 물질이나 나쁜 콜레스테롤 수치가 증가할 수 있다고 전해진다.